对于现在的餐饮行业来说,隔油池一词已并不陌生。餐厅隔油池对于分离厨房中的油脂、杂物有很明显的效果,而为了让它使用时间更为长久,同时也为了更好地发挥油水分离效果,我们应该定时清理隔油池。
合理、有效地清理隔油池,要注意以下几个方面。先注意清理条件,在进行清理工作前,应确保电源处于断电状态,且此时已无废水排进。另外,因长期排污,餐厅隔油池内部可能有酸臭气体聚集,所以先将其放出。为防止出现意外情况,安排一人清理,一人在外看护。其次注意操作规范,文明清理,餐厅隔油池内部的废油脂较多,为避免污染周围环境,在清理时要准备的收集设备,严禁随意丢弃。还有为防止堵塞,清理出来的废物严禁放在沟渠、雨水口或是厕所等污物的进出口通道。
餐厅隔油池清理工作完成后要尽快将设备的盖板盖好,并对周边进行一次彻底消毒,以防造成污染。经过正确清理过后的隔油池使用寿命更长,对环境也不会造成破坏,所以餐饮企业相关负责人应严格遵守这些操作要点。
清理隔油池作业标准:
1、隔油池、污水池内清理的污水、污渍清运并进行行业规定妥善处理。
2、确保服务范围内所有污水不外溢,保持环境卫生。
3、如出现污水外溢等异常情况,接到通知后须在4小时内到达现场进行处理。
4、在清理过程中,应当采取相应的安全防范措施,避免意外产生。
隔油池清理内容:
1、隔油(隔渣)池、油渣的清理,污水池各池的池底的淤泥和填料基本清理干净。
2、隔油(隔渣)池、污水池各池的管道系统疏通。
1.高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸汽水柱对准旋转扇叶,由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件,油污水就会循道流入废油杯里,直到油杯里没有油为止。
2.洗洁精,食醋浸泡法。将抽油烟面叶轮拆下,浸泡在用3---5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中,浸泡10--20分钟后,再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤,对器件无腐蚀,清洗后表面仍保持原有。
3.肥皂液表面涂抹法。将肥皂制成糊状,然后涂抹在叶轮等器件表面,抽油烟机用过一段时间后,拆下叶轮等器件,用抹布一擦,油污就掉了
管道清洗的含义:
管道清洗是指对管道进行清洗,使管道内恢复材质本身表面。清洗后,在干净的金属表面形成一层致密的化学钝化膜,可以有效的防止污垢的再次产生,并且能有效的对设备进行保护,使设备不受腐蚀或者其他化学破坏作用,有效的保证设备的安全和设备的使用寿命的工作流程。
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